隨心...前進就對了


 


自從去了一趟上海後


愛上了川味


應該說我一直對酸酸辣辣的食物都很有興趣吧


一直在尋找這類的食譜


正好看到冰冰好料理在做這個單元


 


不過我只取材她的湯底


因為他們煮的是水煮牛肉


我將牛肉改為豬肉


在加入美美從西安帶回粉條


改良成很像麻辣鍋底.但是湯頭比較清淡


吃起來又很夠味.而且湯頭還可以喝喔~~


趁著夏天快來了之前~趕快PO出來


以免又忘記他的作法


 


 


VS 心情


 


不過.我現在不能吃它了


因為生病了.早上醒來.竟然沒聲音


一個字都發不出聲音來


應該跟感冒有關係吧


醫生說得了急性侯喉嚨發炎


 


國中時也曾經有過一次


真是痛苦


加上工作又要一直說話


只好掛病號回家了


現在簡直是啞巴


只能用寫的與人溝通了


 


這一碗就等我好了.在大快朵頤吧~~


 




 


材料:


湯頭~乾辣椒一把 花椒少許 蔥 薑 蒜 蒜苗 辣豆瓣2大匙 酒釀 2大匙   高湯<也可用水取代>


醬油 胡椒


 


肉片<用醬油  蒜 胡椒 太白粉醃製> 豆腐 粉條 <先浸水軟化 >  高麗菜 黃豆芽


 


其實可以把它當火鍋.加入自己愛吃的食材 


 


作法:


 


1  加入油放入花椒再開火.以免花椒燒焦.依序加入蔥 薑 蒜<切成丁狀>與乾辣椒


 


2  略為拌炒後加入辣豆瓣.炒至香味出來.顏色變深


 


3  加入高湯後再加入2匙的酒釀煮滾與醬油調味


 


4  加入粉條.煮一會讓味道融合後


 


5  起鍋前加入高麗菜與肉片


 


6  最後灑上蒜苗.即可食用


 


上菜了~




ivr



 

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西瓜

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西瓜 發表在 痞客邦 留言(29) 人氣()


留言列表 (29)

發表留言
  • tomo22
  • <p>保重!!"辣"還是少好!!</p>
    <p>甜一點...必較對味!!</p>
    [版主回覆07/29/2012 02:19:15]甜似乎也不該吃太多是吧?
  • BABY楓
  • <p>你連麻辣鍋都能變成簡易版</p>
    <p>真是很佩服妳的巧思...</p>
    [版主回覆12/14/2008 02:50:50]謝謝楓的誇獎~我覺得我認識你~
    應該在我認識的格友家有遇見過你~
  • aslin
  • *****好像美食教學喔˙˙˙˙<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/3.gif"/>
    [版主回覆05/14/2008 02:47:25]<p>因為我一開始開格時.是為了要記錄我煮過的食物</p>
    <p>後來發現可以對其他人有幫助.就決定寫詳細了喔~</p>
  • 夏荷
  • 好像好久沒吃麻辣鍋了吔<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
    [版主回覆04/07/2008 22:34:01]<p>夏荷應該都吃的很輕淡喔~不是都以蔬果素食為主</p>
  • 老五
  • <p>看起來超好吃的</p>
    <p>還要粉條的話</p>
    <p>請洽:老五<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
    [版主回覆04/07/2008 22:33:05]<p>下次回來主給你吃啊~不過粉條真的沒有了~</p>
    <p>老五~來個ㄧ打先.你又可以上線了喔~</p>
  • 瑩瑩美代子
  • 你還好吧!?<br>祝早日康復喔~
    [版主回覆04/07/2008 22:30:31]<p>生了一個多禮拜的病.發不出依個聲音</p>
    <p>不過終於好一些了.沒聲音還真無法工作</p>
  • nono
  • <p>麻辣鍋少吃點..........</p>
    <p>祝早日康復..........</p>
    [版主回覆04/07/2008 22:29:29]<p>其實開始減肥時.就沒吃了~因為冬天放肆了~</p>
  • Queen靜
  • <p>你ㄉ感冒好嚴重唷!!</p>
    <p>害我都不能親口跟你說生日快樂~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/17.gif"/></p>
    <p>找不到你的人說~~~只好上來妳家給你不斷的灌溫開水^^</p>
    <p>希望你感冒馬上好</p>
    <p>p.s那ㄇ愛跟流行~學人家感冒!!真是的~怎ㄇ那麼不聽話勒</p>
  • Queen靜
  • <p>你ㄉ感冒好嚴重唷!!</p>
    <p>害我都不能親口跟你說生日快樂~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/17.gif"/></p>
    <p>找不到你的人說~~~只好上來妳家給你不斷的灌溫開水^^</p>
    <p>希望你感冒馬上好</p>
    <p>p.s那ㄇ愛跟流行~學人家感冒!!真是的~怎ㄇ那麼不聽話勒</p>
    [版主回覆04/07/2008 22:25:31]<p>我難得感冒~沒想到那麼嚴重.真是嚇到了</p>
    <p>還好我比你早祝你生日快樂~~</p>
    <p>耶~~贏了~~~</p>
  • Lucifer Hide
  • <p>俺不吃辣.... 但看到都口水流流流~<br></p>
    <p>聲子要顧好呢..   不然以後可是不妙收場  </p>
    <p>給妳加持! 快速恢復!!</p>
    [版主回覆04/07/2008 22:22:09]<p>終於好了~真不簡單.還倒嗓.我有嚇到</p>
    <p>可能是你有幫我加持的關係喔~</p>
  • *~期待飛翔的燕子~*
  • <p>因為我不愛上台北,所以還是都只去台中的鼎王~</p>
    <p>很喜歡他們的鴨血,超嫩的,而且可以不停的加,就是給你湯底(有鴨血和臭豆腐)吃到飽,</p>
    <p>大腸頭也很好吃,還有他們的手工丸子、餃子…</p>
    <p>尤其是漢口店(台中共有三家),吃完麻辣鍋後還可以到隔壁的布藍里烘焙坊買麵包,那裡的麵包也好吃哦!</p>
    <p>(我們好像在msn哦~妳回我,我也回妳~~~真巧我們剛好都在線上…)<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆04/07/2008 22:18:57]了解~下次有機會一定要到鼎王吃吃看.我也是愛麻辣鍋的人
  • 美美之家
  • <p>......好好休息喔</p>
    <p>等好了</p>
    <p>我們在大吃特吃</p>
    <p>不能說話一定會很無助...又有點害怕</p>
    <p>我懂</p>
    <p>我也有過一次</p>
    <p> </p>
    <p>我們2個真的命也太像了.....果真是姊妹阿</p>
    <p>等你.....恢復美妙的聲音喔</p>
    <p> </p>
    [版主回覆03/31/2008 23:13:52]<p>其實我是第2次了~國中的時候也有過一次.真是難過</p>
    <p>我也覺得~難怪師姊說~送送作一堆</p>
    <p>美妙聲音~輪不到我們家吧~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/13.gif"/></p>
  • *~期待飛翔的燕子~*
  • <p>上上星期,我也是感冒…</p>
    <p>但卻受不了鼎王的誘惑~特地和同事去吃了麻辣鍋…</p>
    <p>結果"燒聲"~醫生還說二、三天就燒聲成這樣有點嚴重哦!</p>
    <p>當然我不好意思跟醫生說我去了二餐的麻辣鍋~</p>
    <p>妳得好好保重啊! </p>
    <p> </p>
    [版主回覆03/31/2008 23:01:16]<p>鼎王不是在台北嗎?還沒機會吃到</p>
    <p>不過我使很突然~前伊天還好好的.醒來一點聲音都沒有~倒嗓</p>
  • 仙姑
  • <p>這個肯定我ㄝ愛吃...!!下次去你家~我要"勞點"<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    [版主回覆03/31/2008 17:53:47]<p>那有什麼問題?專程去你家主也OK啊</p>
    <p>不過9號我想去郊外走伊走</p>
  • 安琪
  • <p>類似麻辣鍋湯頭   我也很愛~   </p>
    <p>一個冬天下來不知道吃了多少回    </p>
    <p>喔~  我跟你一樣   不吃牛肉<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆03/31/2008 17:52:23]<p>我有去吃你介紹的那ㄧ家麻辣鍋店喔</p>
    <p>生意好的不得了~不過我這個沒有很道地</p>
    <p>不過在加解解讒</p>
    <p>OK</p>
  • ♥~貝兒~♥
  • <p>好厲害喔~會做麻辣湯底</p>
    <p>大興西路上有一家 老四川的麻辣鍋不錯喔</p>
    [版主回覆03/31/2008 17:50:00]<p>我去吃過了~大排長龍.排了快1個多小時.還不錯吃</p>
    <p>尤其是他的前菜辣辣的粉絲</p>
  • 1/3半糖綠
  • 大姐,好好保重啊!
    沒聲音是一件很難過的事耶!
    等身體好才能好好的吃美食。
    哈~~~~大姐,要好好保重哦!
    [版主回覆03/31/2008 17:47:10]有啊~已經在家休第3天了.從來沒請病假的我
  • 軒軒
  • <p>西瓜的工作要一直說話,那是不是該請幾天暇,否則急性聲帶炎会好得慢!</p>
    <p>説真的・・・・・・看着這美味的<span>麻辣粉條鍋</span> 却不能享用,真是残酷!</p>
    [版主回覆03/30/2008 22:53:25]<p>已經請假兩天在家了!謝謝關心</p>
    <p>不能說話的我~到公司等於廢物~</p>
  • Joanne
  • <p>啥?! 這麼讚的一道菜, 竟然不能碰呀...</p>
    <p>季節轉換, 好多毛病都出籠了哩!</p>
    <p>前幾週我腸炎, 都快game over了耶.</p>
    [版主回覆03/30/2008 22:35:05]<p>今天去看醫生~醫生說這次的感冒很多人會肚子痛.你現在好多了吧~</p>
    <p>我聲帶發炎.像啞巴~</p>
  • baby的ㄚ咪
  • 來錯時間了!!!! <br>5點吃晚餐 現在好像有點餓 <img style="height:100px;" alt="" src="http://hk.geocities.com/sumflower1699/B1/114.gif"/>    <br>
    [版主回覆03/30/2008 22:33:05]<p>哈哈哈~減肥中~是一種折磨喔</p>
    <p>其實這次過年的時候煮的~我也不敢現在吃~</p>
    <p>我也要節制~</p>

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