Rachel'S 鄉村雜貨舖/Rachel愛畫畫

自從去了一趟上海後

愛上了川味

應該說我一直對酸酸辣辣的食物都很有興趣吧

一直在尋找這類的食譜

正好看到冰冰好料理在做這個單元

不過我只取材她的湯底

因為他們煮的是水煮牛肉

我將牛肉改為豬肉

在加入美美從西安帶回粉條

改良成很像麻辣鍋底.但是湯頭比較清淡

吃起來又很夠味.而且湯頭還可以喝喔~~

趁著夏天快來了之前~趕快PO出來

以免又忘記他的作法

VS 心情

不過.我現在不能吃它了

因為生病了.早上醒來.竟然沒聲音

一個字都發不出聲音來

應該跟感冒有關係吧

醫生說得了急性侯喉嚨發炎

國中時也曾經有過一次

真是痛苦

加上工作又要一直說話

只好掛病號回家了

現在簡直是啞巴

只能用寫的與人溝通了

這一碗就等我好了.在大快朵頤吧~~

材料:

湯頭~乾辣椒一把 花椒少許 蔥 薑 蒜 蒜苗 辣豆瓣2大匙 酒釀 2大匙   高湯<也可用水取代>

醬油 胡椒

肉片<用醬油  蒜 胡椒 太白粉醃製> 豆腐 粉條 <先浸水軟化 >  高麗菜 黃豆芽

其實可以把它當火鍋.加入自己愛吃的食材 

作法:

1  加入油放入花椒再開火.以免花椒燒焦.依序加入蔥 薑 蒜<切成丁狀>與乾辣椒

2  略為拌炒後加入辣豆瓣.炒至香味出來.顏色變深

3  加入高湯後再加入2匙的酒釀煮滾與醬油調味

4  加入粉條.煮一會讓味道融合後

5  起鍋前加入高麗菜與肉片

6  最後灑上蒜苗.即可食用

上菜了~

ivr