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這一道菜
是ㄧ位小時候住過越南的好朋友教我的
它顛覆了我對咖哩雞的印象
以前我並不是很愛咖哩
可是對於食物.我愛嚐鮮
所以.我給了它機會.它也讓我懂得它的美味
在朋友家.常常可以吃到不同的菜餚
他們家除了小時候住過越南
媽媽還是廣東人.很多親戚還住美國
所以在他家也可以吃到港式菜餚
下次如果有學到新花樣再與大家分享
材料:蔥 薑 蒜 咖哩粉<我用印度咖哩粉> 雞肉 紅蘿蔔 馬鈴薯 牛奶<或椰漿> 鹽
<朋友教我時.是有放地瓜>
做法如下:
先將辛香料爆香
加入雞肉~這次我用雞腿肉.建議肉切大塊一點.跟日式的不太ㄧ樣
再加入咖哩粉炒香<這是一個重要的步驟>
後加入紅蘿蔔.馬鈴薯與水蓋過食材
煮約一小時候.使材料變軟入味
加入牛奶<因為我不愛椰漿>再調味
我都是牛奶加很多.可以當濃湯喝
朋友的正版吃法是~加檸檬片與九層塔.用法國麵包沾醬汁吃
家人很喜歡這道菜.煮ㄧ大鍋起來放.很方便
還可以與同事分享
請客也很受歡迎喔
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