第一次吃到這道點心.是在桃園的香草蛋糕舖(假日飯店附近)




當時.還很少人在賣有關起司的糕點.這家店小巧精緻.是由一位秀氣的男生開的




現在.這位老闆開了分店.也出了食譜.已經是個名人




而當時喜歡香草蛋糕舖的那種心情.其實已經不在了




不知道是因為起司蛋糕已經普及了.還是那家可愛精緻的店..精神已經不在








記得以前.很喜歡3-5好友一起到香草吃蛋糕.大家會特意點不一樣的蛋糕.一起分享著吃




只要點飲料.蛋糕一律40元.咖啡或紅茶配著蛋糕.對一群女生來說.真的是生活中的小小幸福




這家店小巧精緻的.有著自然的光線.很適合悠哉的喝著下午茶.




忘記時間得聊著彼此之間.近來發生的一些事情.度過一個下午的時光.......



 



雖然...現在不再有當時愛起司的熱情.......不過.對這道蘋果起司派.還是沒有忘懷....




在一本食譜裡.有紀錄著香草的這道配方.也作過了不少次




這次.為小芬與自己做了這個生日蛋糕


 



 


 


         

           也把食譜紀錄下來.方便查詢











派皮材料:
          奶油            75克                                                                       
          糖粉                 50克
          蛋                   1個
          高筋麵粉        75克(或全麥麵粉)
          低筋麵粉        75克
          香草精            少許


派皮做法:
         1.先將奶油放於室溫..使其變軟後.加入糖粉打發.加入雞蛋拌勻

         2.將麵粉混和篩入.加入香草精.揉成一個麵團.(以不粘手為標準.如太濕可適量加入麵粉)

         3.揉好的麵團用保鮮膜或塑膠袋裝好.放入冰箱冷藏30分鐘.取出桿開舖在派盤上


         4.在派皮上用叉子或牙籤平均戳洞.防止烤時.膨脹變型





 起司饀材料:

          奶油乳酪 250克
          細砂糖               60克
          玉米粉 45克
          香草精 少許
          蛋   1個
          鮮奶油            100克
          新鮮蘋果 1顆
          檸檬                  半顆               


起司饀做法:

         1.將奶油乳酪放置室溫變軟(或用微波爐解凍變軟)

         2.奶油乳酪與砂糖拌勻後.加入雞蛋攪拌均勻



         3.將玉米粉與鮮奶油混合.再混入拌好的奶油乳酪中.加入香草粉拌勻



         4.將起司饀倒入派皮中.擺上削好的蘋果片



         5.送入烤箱.以180度烤30-40分鐘左右即可)


         (烤箱需先預熱10中以上)

         (蘋果切片後.伴入檸檬汁.防止變黑.也可增加酸味)

      
TEA   TIME!!


 




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