這星期的功課是."我的廚房"
就從我喜愛的蒜辣麵作為題材吧~
一道簡單又好吃的意大利麵
算是入門款.方便好料理
開始認識義大利麵時.就認識它了
食材取得容易.多年不敗的基本款
很多認識我的朋友.都吃過我做的這款麵吧~
搭上我愛的木湯勺
好像也有那麼一回事喔~
材 料:
義大利麵條
大蒜
辣椒
九層塔
橄欖油
胡椒 肉桂粉 鹽 糖少許
做 法:
1.先煮一鍋熱水.滾後放入麵條.加入鹽巴及適量的油
2.將大蒜.辣椒切片
3.起油鍋溫度不要太高時.放入大蒜片煎到微黃後加入辣椒片
(大蒜煎過.是這道菜的重點.切記不好焦黑.會變苦喔~)
4.調味加入鹽. 少許肉桂粉.胡椒粉.糖少許(可不加)
5.麵煮到微硬.麵條的中心點未全熟透時起(大約煮8-10分鐘)
6.加入已調味的鍋中拌炒
7.起鍋前加入九層塔拌炒一下即可上桌了
ps:如果喜歡培根.可將培根煎熟.鹽巴必須減量
或加入喜愛的蔬菜亦可
是一道簡單又可多變化的基底麵
喜歡辣的朋友可以試試看~
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