Rachel'S 鄉村雜貨舖/Rachel愛畫畫

開始做蛋糕就是從起司蛋糕開始的

在幾年前想要吃到好吃的起司蛋糕.真是難尋覓.單價又高

起初作時~也是錯誤百出.不是歪七扭八.就是水不小心跑進去或無法脫模

正巧週遭有很多好朋友.姐妹喜歡CHEESE CAKE.所以就順勢當了我的白老鼠嘿!嘿!嘿!

到現在當然失敗的機率已經很小了

有些朋友生日時.便指定要吃起司蛋糕.小妹就愛這一款藍梅起司

還有每年一起慶生的<湘.妹.愛>也都愛起司口味

還有這一款蘋果起司派<此次主題不是它>

今天是我的一.二十年的好朋友珮芸生日.再加上小妹同事訂做.所以才做了這一款藍莓起司

已經做了太多次.配方深植我腦海

材料如下:

奶油乳酪500克

塔塔粉少許

糖70克<我不喜歡太甜>

無鹽奶油40克

蛋約3個

檸檬半顆

檸檬皮少許<沏碎>

藍莓醬

作法:

先將奶油乳酪與無鹽奶油放於室溫軟化

之後加入糖與塔塔粉拌勻<我都是用手將其揉碎混合>或用攪拌器打勻

將蛋白與蛋黃分開.先加入蛋白<慢慢加入>拌勻後.加入蛋黃拌勻

再加入檸檬汁與檸檬碎皮拌勻.便可送入烤箱

記得隔水加熱喔!!<重點>

****烤箱先預熱180度<每家的烤箱溫度不一>請自行調整*****

約烤40分至一小時.用竹籤從中間插入.不沾黏即可

涼後放入冰箱冰1-2小時候鋪上藍莓醬.便可食用

TEA TIME........

<可以做多一點放入冷凍庫保存>