有一個會滷東西的媽媽


 


常常都會滷一些大腸


 


有機會到外面聚餐.吃到這道料理


 


發現家裡的人很喜歡


 


決定嘗試一下


 


反正最艱難的滷大腸


 


媽媽已經包辦了


 


其他的只是配料炒一炒而已


 


這道菜現在已經是.媽媽.弟弟.常指定的家常菜餚


 



 


材料:花椒少許     辣豆瓣醬1~2匙    薑.蒜.辣椒<依個人喜好增酌多少> 蒜苗1根


酸菜2~3片 鴨血1塊 滷好的大腸


 


 


作法~


 


放油後加入花椒.爆香後撈起花椒<花椒沒撈掉.吃到會嘴麻>


 


再將蒜.辣椒.薑爆香後加入辣豆瓣炒香


 


再加入酸菜.鴨血.大腸拌炒後加水淹過食物


 


用中火煮至入味後


 


試一味道.決定是否加鹽提味


 


加入太白粉水<或地瓜粉水>芶芡


 


起鍋前加少許麻油


 


在裝盤後灑上蒜苗


 


漂亮上桌~下飯喲~



 

創作者介紹
創作者 西瓜 的頭像
西瓜

Rachel'S 鄉村雜貨舖/Rachel愛畫畫

西瓜 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()