延續前一篇文章


 


答應要PO出大理石的作法


 


不過因為當天是晚上很晚才動工


 


所以.手忙腳亂.並沒有把作法拍下來


 


不過情商的小麻豆與蛋糕演出


 



 


 


 


雖然我做過無數次的起司蛋糕


 


不過大理石起司只做過一次


 


也做是剛開始學做時.很失敗的一次


 


同樣的人.又點到大理石起司


 



 


我一定要雪恥


 


我將蛋糕的底改成巧克力的派皮


 


當天還出了點狀況


 


家裡竟然沒有可可粉


 


時間也晚了


 


只好就近買了阿華田


 


試試看了


 


結果出來效果來不錯


 


正好把糖的份量減掉大部分


 



 


派皮的配方:


 


低筋麵粉150公克


 


可可粉30公克


 


糖60公克


<我用阿華田100公克取代了可可粉與糖>


 


無鹽奶油90克<放於室溫軟化>


 


蛋黃3顆


 


鹽1/4小匙


 


香草精1/2小匙


 


 


作法:


 


1:先將粉類過篩.放置盆中.中間撥出一個洞


 


2:將蛋黃.奶油.鹽.香草精置入粉類的中間


 


3:將所有材料混合後.揉成一團.如果覺得黏手.可在加入麵粉使其不黏手


 


4:揉成一球後.放入冰箱靜置30分鐘後.取出塑型


 


起司材料:


 


奶油起司350公克<放於室溫乳化>


 


糖70公克


 


全蛋2顆


 


香草精1/2小匙


 


牛奶20CC


 


 


巧克力醬材料:


 


苦甜巧克力50公克


 


牛奶20CC


 


 


作法:


 


1將苦甜巧克力隔水加熱溶化後加入牛奶


 


2:將奶油乳酪與糖混合<我都是用手混合>


 


3:加入蛋用打蛋器混合.一個.一個慢慢加入.比較容易混合


 


4:在加入香草精與牛奶後.倒入派皮中


 


5:取70克的起司內餡與巧克力拌勻


 


5:把巧克力醬裝入擠花袋中.在起司上畫出線條後.在用牙籤畫出小圈圈


 



 


6:送入烤箱140度烤30-40分鐘.或表面用手輕搖不會晃動即可


 


 


TEA   TIME !!


 



 

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