第一次吃到這道點心.是在桃園的香草蛋糕舖(假日飯店附近)
當時.還很少人在賣有關起司的糕點.這家店小巧精緻.是由一位秀氣的男生開的
現在.這位老闆開了分店.也出了食譜.已經是個名人
而當時喜歡香草蛋糕舖的那種心情.其實已經不在了
不知道是因為起司蛋糕已經普及了.還是那家可愛精緻的店..精神已經不在
記得以前.很喜歡3-5好友一起到香草吃蛋糕.大家會特意點不一樣的蛋糕.一起分享著吃
只要點飲料.蛋糕一律40元.咖啡或紅茶配著蛋糕.對一群女生來說.真的是生活中的小小幸福
這家店小巧精緻的.有著自然的光線.很適合悠哉的喝著下午茶.
忘記時間得聊著彼此之間.近來發生的一些事情.度過一個下午的時光.......
雖然...現在不再有當時愛起司的熱情.......不過.對這道蘋果起司派.還是沒有忘懷....
在一本食譜裡.有紀錄著香草的這道配方.也作過了不少次
這次.為小芬與自己做了這個生日蛋糕
也把食譜紀錄下來.方便查詢
派皮材料:
奶油 75克
糖粉 50克
蛋 1個
高筋麵粉 75克(或全麥麵粉)
低筋麵粉 75克
香草精 少許
派皮做法:
1.先將奶油放於室溫..使其變軟後.加入糖粉打發.加入雞蛋拌勻
2.將麵粉混和篩入.加入香草精.揉成一個麵團.(以不粘手為標準.如太濕可適量加入麵粉)
3.揉好的麵團用保鮮膜或塑膠袋裝好.放入冰箱冷藏30分鐘.取出桿開舖在派盤上
4.在派皮上用叉子或牙籤平均戳洞.防止烤時.膨脹變型
起司饀材料:
奶油乳酪 250克
細砂糖 60克
玉米粉 45克
香草精 少許
蛋 1個
鮮奶油 100克
新鮮蘋果 1顆
檸檬 半顆
起司饀做法:
1.將奶油乳酪放置室溫變軟(或用微波爐解凍變軟)
2.奶油乳酪與砂糖拌勻後.加入雞蛋攪拌均勻
3.將玉米粉與鮮奶油混合.再混入拌好的奶油乳酪中.加入香草粉拌勻
4.將起司饀倒入派皮中.擺上削好的蘋果片
5.送入烤箱.以180度烤30-40分鐘左右即可)
(烤箱需先預熱10中以上)
(蘋果切片後.伴入檸檬汁.防止變黑.也可增加酸味)
TEA 
TIME!!
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